材料6人分

• いか(するめいかなど)

  (小)6ぱい

• もち米

  カップ1

• しょうゆ

  小さじ1

〈A〉

• 酒

  カップ1/2

• しょうゆ

  カップ1/2

• 砂糖

  大さじ2

• うま味調味料

  少々

作り方

1. もち米はさっと洗い、一晩水に浸す。

   

2. もち米の水をきり、しょうゆを混ぜて薄く下味をつける。

   

3. いかは足と内臓を引き抜き、軟骨をはずし、サッと洗って水気を拭く。足はこの料理に使わない。

   

4. 2の餅米をいかの胴の6、7分目まで詰め、端を爪楊枝で留める。煮ると米がかなり膨らむので詰めすぎないようにする。

   

5. 鍋にいかを重ならないように並べ、かぶるくらいの水(カップ5～6)とAを加え、落とし蓋をして、やや弱めの中火で1時間ほどかけて煮る。よく冷ましてから切り分ける。

   

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