 |
 |
 |
 |
 |
みそ煮込みうどん
写真提供/名古屋観光コンベンションビューロー |
|
 |
|
●中部の郷土料理の特色
名古屋コーチンなど、養鶏が盛んな愛知ではかしわ（鶏肉）料理は代表的な郷土料理。豆みそ（大豆のみで作る赤みそ）を多く使う土地柄でもあり、〈みそかつ〉が有名です。岐阜では長良川のあゆやこいの川魚料理、干し柿など山の幸を使った山菜料理の楽しみも。駿河湾に面した静岡は桜えび、かつお、あじなど豊かな海の恵みが食卓を賑わせます。
|
|
|
|
|
|
かしわ鍋
愛知でかしわといえば、鶏肉のこと。鶏のうま味が溶け込んだ鶏だしで具を煮て、ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。レバーを入れるところも特色です。
|
|
|
|
