材料2人分

• さけ

  2切れ

• 小麦粉

  適量

• 玉ねぎ (みじん切り)

  大さじ3

• 塩

  少々

• ゆで卵

  1/2個

• パセリ (みじん切り)

  小さじ1と1/2

• マヨネーズ

  大さじ2～3

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ3

• レモン

  1/4個

〈A〉

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• うま味調味料

  少々

作り方

1. さけにAを振り、20～30分おく。

   

2. 玉ねぎに塩をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。みじん切りにしたゆで卵とパセリに、マヨネーズ、こしょうを混ぜてタルタルソースを作る。

   

3. 1の水気を拭いて全体に薄く小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、さけの両面をカリッと焼く。皿にタルタルソースとともに盛り、くし形に切ったレモンを添える。つけ合せはピーマンのソテーや、ゆでたじゃがいもなど。

   

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