材料4～6人分

• 牛切り落とし肉

  150～200g

• じゃがいも

  4～5個(500g)

• たまねぎ

  1個

• しょうが (薄切り)

  1かけ分

• グリンピース(ゆでたものまたは冷凍)

  大さじ1

• だし汁

  1と1/2カップ

• サラダ油

  大さじ1

〈A〉

• 砂糖、酒、しょうゆ

  各大さじ2

• うま味調味料

  少々

作り方

1. 牛肉はひと口大に切り、じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらす。玉ね ぎはくし形に切る。

2. 鍋に油を熱してしょうがを入れ、香りが出たら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わっ たら、水けをきったじゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら、玉ねぎ、だし汁 を加えて煮立て、アクを取る。

3. Aを加えて材料がやわらかくなるまで煮込み、味をみて足りなければ、しょうゆ、 みりん各少々(分量外)で調え、最後にグリンピースを混ぜる 。