材料4人分

• 里いも

  5個(240g)

• 玉ねぎ

  2/3個(120g)

• にんじん

  4cm(40g)

• 鶏ひき肉

  80g

• サラダ油 (炒め用)

  適量

• サニーレタス

  3枚(60g)

• 貝割れ菜

  1/3パック(40g)

• レモン (くし形切り)

  4切れ

〈A〉

• しょうゆ

  小さじ1・1/3

• みりん

  小さじ1・1/3

• 片栗粉

  小さじ1

• 塩

  少々(0.4g)

• うま味調味料

  6ふり

〈B〉

• 小麦粉

  適量

• 溶き卵

  適量

• パン粉

  適量

• サラダ油 （揚げ用）

  適量

作り方

1. 里いもは食べやすい大きさに切ってゆで、水気をきり、マッシャーでつぶす。

2. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。

3. フライパンに油を熱し、2の玉ねぎ・にんじんを炒め、ひき肉を加えて炒め合わせる。

4. ボウルに1の里いも、3、Aを入れて混ぜ合わせ、小判形に形を整える。

5. Bの衣を順につけ、油で揚げる。

6. 皿に盛り、サニーレタス、2の貝割れ菜、レモンを添える。