材料4人分

• 大根

  1/2本(500g)

• 小松菜

  1/5束(40g)

• 鶏ひき肉

  60g

• うま味調味料

  少々(約0.8g)(8ふりまたは軽く1つまみ)

• 水溶き片栗粉

  大さじ(片栗粉1:水2)

• ゆずの皮・せん切り(お好みで)

  適量

〈A〉

• 水

  力ップ6

• 鶏がらスープの素

  小さじ2強(6g)

• 塩

  1つまみ

• うま味調味料

  少々(約0.4g) (4ふりまたは軽く1つまみ)

〈B〉

• うす口しょうゆ

  少々

• ショウガ汁

  小さじ1/4

作り方

1. 大根は皮を厚くむき、3cmの輪切りにしたものを、タテ4等分に切る。

2. 鍋にAとうま味調味料、1の大根を入れ、約30分ゆでる。
   大根に火が通ったらとり出し、ゆで汁はとっておく。

3. 小松菜はサッとゆで、水にとって水気をしぼり、3cm長さに切る。

4. 鶏ひき肉はうま味調味料を加えた湯で、そぼろ状になるまで火を通し、ザルにあげる。

5. 2でとっておいたゆで汁1カップを火にかけ、Bで味を調える。
   4の鶏そぼろを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 大根、そぼろあん、小松菜、ゆずの皮の順に盛り付ける。