材料4人分

〈具〉

• さつま芋

  80g

• りんご

  1/2個(120g)

• キウイ

  1・1/2個(120g)

〈和え衣〉

• 木綿豆腐

  1/2丁(180g)

• うま味調味料 軽く1つまみ）

  約0.2g(2ふりまたは軽く1つまみ)

〈A〉

• 信州味噌

  小さじ1(6g)

• うす口しょうゆ

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1

作り方

1. さつま芋は蒸し器で、竹串がスッと通るまで蒸し、2センチ幅のいちょう切りにする。
   りんご、キウイはさつまいもと同じ大きさに切り、りんごは塩水にさらし、ペーパータオルで水気をふく。

2. 豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジ(500W)で2分加熱し、 ペーパータオルを取り換え、更に2分加熱し、水気をきる。

3. 2の豆腐とうま味調味料、Aを、フードプロセッサーまたはすり鉢でなめらかになるまですり混ぜる。

4. 1の具と、3の和え衣をよく和える。