材料4人分

• 塩いか

  1ぱい

• うま味調味料

  少々

• きゅうり

  2本

• 塩

  少々

• トマト

  1個

〈A〉

• すり白ごま

  15ｇ

• マヨネーズ

  大さじ2

• 酒

  小さじ1

• 水

  小さじ1

作り方

1. 塩いかは胴から足を抜き、冷水に2時間ほど浸けて塩抜きする。

   

2. 塩いかの胴は縦割りにしてから8mm幅に切り、足は1本ずつ切り離し、うま味調味料をふって下味をつける。きゅうりは薄い輪切りにしてから塩をもみ込み、さっと洗って水気を絞る。トマトは2～3cm角に切る。

   

3. ごまをすり鉢に入れて油が出るまでよくすり、残りのＡを加えて混ぜる。器にＡを流し、混ぜ合わせた(2)を盛る。

   

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