材料2人分

• さといも

  2～3個

• 塩

  適量

• まいたけ

  1/2パック（50g）

• 長ねぎ

  1/4本

• だし

  カップ2

• うま味調味料

  少々

• みそ

  大さじ1と1/3

• すりごま

  大さじ1と1/2

作り方

1. さといもは皮をむき、ひと口大に切り、多目の塩でもむ。ぬめりが出たら水洗いする。まいたけはほぐしておく。長ねぎはぶつ切りにする。

   

2. 小鍋にだしを煮立て、水洗いしたさといもを加えて煮る。大体やわらかくなったら、まいたけを加える。うま味調味料、長ねぎを加えてひと煮し、みそを溶き入れる。

   

3. 火を止め、すりごまを加える。好みで、辛子（水で少し溶くとよい）、七味唐辛子、粉ざんしょうを添える。

   

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