材料4人分

• さつまいも

  400g

• 牛薄切り肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

〈A〉

• 砂糖

  大さじ1

• うま味調味料

  少々

〈B〉

• 砂糖

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  大さじ2

〈C〉

• 水

  1カップ強

• 塩

  小さじ1/4

作り方

1. 牛肉はひと口大に切り、Aをふりかける。

2. さつまいもは2cm厚さの半月切りにして水にさらし、玉ねぎはくし形切りにする。

3. 鍋でBを煮立て、1を入れて菜箸でほぐし、5～6分煮て取り出す。

4. 3の鍋に水けをきったさつまいも、玉ねぎ、Cを加え、再び煮立ったら弱火で15分ほど煮てから、牛肉を戻し入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

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