トップ レシピ〜うま味の活用〜 玉ねぎとえのきだけ、セロリのしょうゆ煮 テーマ 副菜、煮る 2020年04月02日 UP 玉ねぎとえのきだけ、セロリのしょうゆ煮 たまねぎ セロリ えのき じゃこ しょうゆ カレー粉 小川 聖子 食塩相当量(1人分) 1.3g うま味調味料の活用術 野菜がたっぷりとれるカレー味の煮物です。塩分は控えめながらカレー味で食欲の増す味に仕上げました。おかずにふさわしい一品です。たまに洋風味付けの煮物もいいですね 材料2人分 玉ねぎ 小1個 セロリ 1/2本 えのきだけ 1パック(100g) じゃこ 大さじ2 〈A〉 しょうゆ 小さじ2と1/2 みりん 小さじ1 うま味調味料 少々 カレー粉 小さじ1 水 大さじ2 ◉材料メモ ・煮汁にうま味調味料を加えることで、だしの手間いらずの煮ものができます。ほかの調味料との相乗効果で、コクが増すところも二重マル。 うま味調味料ってなんだろう? 作り方 玉ねぎとセロリの茎はせん切りにし、セロリの葉は細かく刻む。えのきだけは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。 小なべにAとじゃこを入れて煮立て、玉ねぎとセロリの茎、えのきだけを加えてサッと煮、最後にセロリの葉を加えてしんなりするまで火を通す。 先生プロフィール 小川聖子(おがわ・せいこ) 女子栄養大学卒業。栄養士。親しみやすく失敗のない料理に定評があり、テレビ、雑誌などで活躍中。特に野菜に精通し、一汁三菜の食卓を提唱している。近著に『ゴーヤー、オクラ、とうもろこし、枝豆のおかず』(グラフ社刊)など 関連レシピ 【なすのうまだれ豚バラ巻き】 五十嵐ゆかりさん考案 【舞茸のうまかき揚げ】 五十嵐ゆかりさん考案 【ささみときゅうりのうまサラダ】 五十嵐ゆかりさん考案 【揚げずにうまのりポテト】 五十嵐ゆかりさん考案 【うま醤油おにぎり】 五十嵐ゆかりさん考案 【うま大根餅】 五十嵐ゆかりさん考案 【チキンのうまトマト煮】 五十嵐ゆかりさん考案 【うま茶碗蒸し】 五十嵐ゆかりさん考案 【えのきのうまカリカリ焼き】 五十嵐ゆかりさん考案 【なすのうま唐揚げ】 五十嵐ゆかりさん考案 【ゴーヤが無限に食べられそうなゴーヤサラダ】 五十嵐ゆかりさん考案 【野菜のうま焼き漬け】 五十嵐ゆかりさん考案 【キャベツのうまコールスロー】 五十嵐ゆかりさん考案 【じゃがいものうまハッシュドポテト】 五十嵐ゆかりさん考案 【ブロッコリーとゆで卵のうまサラダ】 五十嵐ゆかりさん考案 レシピを探す 詳しく検索 テーマ すべて 時短・簡単 減塩 郷土料理 主食 主菜 副菜 汁物 デザート レンジ ゆでる 和える 炒める 焼く 煮る 蒸す 揚げる 春 夏 冬 秋 通年 食材 すべて 馬 もち米 ごはん・米 麺 卵 果物 海藻・乾物・こんにゃく 牛 粉類 豆類・大豆加工品 豚 野菜 魚介 鶏 料理家 すべて つくりおき食堂 まりえさん 木内由紀さん 川津由紀子さん 佐藤 加奈子さん 今日のおうちごはんさん まこりんとペン子さん maina(米山真衣)さん RINATY(りなてぃ)さん おねこさん 小春(ぽかぽかびより)さん 道添明子〈あーぴん〉さん 五十嵐豪さん 五十嵐ゆかりさん ほりえさちこさん リュウジさん 渡辺あきこさん 閉じる レシピ~うま味の活用~ レシピトップ レシピ 注目!!特集レシピ ラク速ゆかりレシピ監修 うま味くんレシピ リュウジさんの 爆速レシピ ほりえさちこ先生考案 体に嬉しい減塩味噌汁レシピ ほりえさちこ先生考案 野菜が好きになる! 郷土料理コンテスト受賞作品レシピ うま味応援団一覧 うま味調味料ってなんだろう? 7月25日は「うま味調味料の日」 食育応援!お役立ち情報