材料4人分

• 鰆

  4切れ

• 木の芽

  20~30枚

〈A〉

• 酒

  大さじ1

• うま味調味料

  少々

• 塩

  少々

〈B〉

• 西京みそ

  大さじ2

• 卵黄

  1/2個分

• 酒

  大さじ1

作り方

1. 鰆は1切れを2等分して、Aの調味料で下味をつけて20分以上おく。

2. 木の芽は飾り用に8枚残して、すりばちでするか包丁で細かく刻み、Bの材料を加えてすり混ぜる。

3. オーブントースターのトレイにオーブンシートを敷き、1の鰆の水気をふき取って並べる。

4. 3を5~7分焼いてほとんど火を通す。

5. 4の鰆の表面に2のみそを塗り、再びオーブントースターで表面に少し焦げ色がつくまで焼く。

6. 粗熱が取れたら、残しておいた木の芽を飾る。

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