◉おいしい減塩のポイント！

材料2人分

• ぶり

  1切れ(80～100g)

• みそ

  12～15g

• 三つ葉(ざく切り)

  20本

• 柚子の皮(細切り)

  適量

〈A〉

• うま味調味料

  3～4ふり

• 水

  適量

〈B〉

• うま味調味料

  3ふり

• 水

  1・1/2カップ

作り方

1. ぶりはバットなどの平らな容器に入れ、うま味調味料を加えたひたひたの水<A>に約10分つけた後、水気をふき、臭みを取る。1切れを3～4等分に切る。

2. 鍋に水<B>、うま味調味料<B>、1のぶりを入れて火にかけ、ぶりに火が通ったらみそをとき入れ、煮立つ直前に火を止める。

3. 器に盛り、三つ葉、ゆずの皮を乗せる。