材料4人分

• 米

  2合

• 酒

  大さじ2

• うま味調味料

  少々

• きゅうり

  2本

• 油揚げ

  1枚

• カニ缶

  小1缶

• 卵

  2個

• 塩

  適量

• 砂糖

  小さじ3

• 酢

  小さじ2

• 白ごま

  大さじ1

〈A〉

• 酢

  大さじ3

• 砂糖

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/2

• うま味調味料

  少々

作り方

1. 米は洗って、かための水加減にして30分以上浸水させておく。酒とうま味調味料を加えて普通に炊く。

   

2. Aを混ぜて合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に加えて切るように混ぜる。バットなどに広げてあら熱をとる。

   

3. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。油揚げは網でカリッと焼き、冷めたら細かく切る。カニ缶は汁気をきり、カニの身に砂糖小さじ1と酢を合わせておく。卵は割ってほぐし、砂糖小さじ2と塩少々を加え、フライパンを熱していり卵を作る。

   

4. ご飯にきゅうり、油揚げ、カニの身を加えて混ぜ、いり卵と白ごまを散らす。

   

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