材料2人分

• 木綿豆腐

  大1丁

• えのきだけ

  1/2パック(50g)

• しいたけ

  2~3個

• なめこ

  1パック(100g)

• バター

  小さじ2

• すりごま

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1と1/2

• 三つ葉

  少々

〈A〉

• 酒

  大さじ1

• みりん

  大さじ1

• 醤油

  大さじ1と1/2

• うま味調味料

  少々

• 水

  カップ1/4

作り方

1. 木綿豆腐は4つに切ってペーパータオルの上に並べ、しばらくおいて水気をきる。えのきだけは根元を切り落とし、3つに切ってほぐす。しいたけは3~4mm厚さに切る。

   

2. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の両面を焼いて取り出す。残ったサラダ油でえのきだけとしいたけを炒め、しんなりしたらなめことAを加えてひと煮し、少し煮詰める。

   

3. 火を止め、バターとすりごまを加える。皿に豆腐を盛り、2のソースをかけ、三つ葉をのせる。

   

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