材料2人分

• カリフラワー

  小1/2個

• 鶏ひき肉

  100g

• 削り節

  大さじ3

• 片栗粉

  小さじ1と1/2

• 水

  大さじ1

• 小ねぎ

  4～5本

• 溶きがらし

  少々

〈A〉

• うま味調味料

  少々

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

〈B〉

• みりん

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 塩

  少々

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、小なべにAとともに入れてひたひたの湯を加え、落としぶたをしてやわらかくなるまで煮る。煮汁は取っておく。

   

2. 別の小なべに鶏ひき肉とBを加え、箸数本でかき混ぜながらいりつける。水分がなくなりぽろぽろになったら、1の煮汁120ccを加える。

   

3. 煮立ったら、からいりした削り節を手でもみほぐしながら加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。カリフラワーを器に盛ってそぼろをかけ、小口切りにした小ねぎをのせ、溶きがらしを添える。

   

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