材料4人分

• 豚薄切り肉

  200g

• 紋甲いか

  100g

• キャベツ

  1/4個

• もやし

  100g

• 桜えび

  10g

• 焼きそば用蒸しめん

  1玉

• 紅しょうが、青のり

  各適量

• サラダ油

  適量

• しょうゆ

  小さじ2

• ウスターソース

  大さじ3

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• うま味調味料

  少々

〈生地〉

• 小麦粉

  100g

• 水

  カップ4と1/2〜5

作り方

1. 生地を作る。小麦粉に水を加えてよく混ぜ、他の材料を加えて混ぜる。

   

2. 豚肉は１センチ幅に切り、いかは薄切りにする。キャベツはせん切りにし、もやしは根を取り、めんは食べやすく切る。1人分の生地と具を小さなボウルに入れる。

   

3. 鉄板かホットプレートを熱して油を薄くのばし、(2)のボウルの具だけをのせて広げ、ヘラで切るようにして焼く。

   

4. 炒めた具をリング状にして土手を作り、中央に生地を流す。フツフツと煮立ってきたら、全体をヘラで切るようにして混ぜる。

   

5. 平らにならし、下のほうに焦げ目がついてきたら、紅じょうが、青のりをふり、1人分のヘラで縁から食べる。

   

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