材料4人分

• 米

  2合

• 水

  適量

• 干ししいたけ

  1個(4g)

• しめじ

  2/3パック(60g)

• まいたけ

  1/3パック(24g)

• にんじん

  4cm(40g)

• 油揚げ

  1/3枚(10g)

• 絹さや

  10枚(20g)

〈A〉

• 酒

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• 塩

  ひとつまみ(1g)

• みりん

  小さじ2/3

• うま味調味料

  4ふり

作り方

1. 米は洗ってザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注いで浸水させる。

2. 干ししいたけは戻し、薄切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り、小房に分ける。にんじんはせん切りにし、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をしぼって3cm幅のせん切りにする。絹さやはサッとゆで、斜め半分に切る。

3. 炊飯器に1の米、2のしいたけ・しめじ・まいたけ･にんじん・油揚げ、Ａを加えて炊く。

4. 炊き上がったらサッと混ぜ、器によそい、2の絹さやを飾る。