材料4人分

• 帆立貝柱

  160g

• 無頭えび

  80g

• いか

  40g

• 酒

  小さじ2・1/3

• にんにく(みじん切り)

  1/2片分

• オリーブオイル

  大さじ1・2/3

• パセリ(みじん切り)

  少々

• レモン(くし形切り)

  4切れ

〈A〉

• うま味調味料

  8ふり

• 塩

  ひとつまみ(1g)

• こしょう

  少々

作り方

1. 帆立は適当な大きさに切り、えびは殻をむく。いかは輪切りにする。帆立、えび、いかに酒をふってしばらくおき、水気を拭き取ってAで下味をつける。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたったら1の帆立・えび・いかを加えて炒める。

3. 器に盛り、パセリを散らし、レモンを添える。