材料4人分

• たらの白子

  80g

• うま味調味料

  3ふり

• 卵

  2個(120g)

• 小ねぎ(小口切り)

  大さじ1(8g)

〈A〉

• だし汁

  カップ2

• 薄口しょうゆ

  小さじ1・1/2

• みりん

  小さじ3/4

• 酒

  小さじ1

• 塩

  少々(0.4g)

• うま味調味料

  5ふり

作り方

1. 白子はひと口大に切り、うま味調味料を加えた熱湯でサッと湯通しする。

2. ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせてこす。

3. 器に1の白子を入れ、2の卵液を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。

4. 蒸し上がったら、小ねぎを散らす。