材料4人分

• ゴーヤ

  2/3本(160g)

• 豚こま切れ肉

  80g

• 溶き卵

  小2個分

• すりごま

  小さじ1・2/3

• 糸がつお

  小さじ1

〈A〉

• しょうゆ

  小さじ2

• うま味調味料

  7ふり

• 塩

  少々(0.4g)

• こしょう

  少々

• ごま油

  小さじ2

作り方

1. ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩もみし、サッと洗って水気をきる。

2. フライパンにごま油を熱し、豚肉、1のゴーヤを入れて炒め、Aを加えて味を調える。

3. 溶き卵を回し入れて炒め、火が通ったら、すりごまを加えて混ぜ合わせる。

4. 器に盛り、糸がつおをのせる。