材料4人分

• 切り干し大根

  20g

• 赤ピーマン

  1個(40g)

• 干ししいたけ

  10枚(40g)

• 油揚げ

  1/4枚

• 刻み昆布

  2g

〈A〉

• 砂糖

  大さじ1・1/3

• しょうゆ

  小さじ1・1/3

• うす口しょうゆ

  小さじ2/3

• うま味調味料

  5ふり

• 塩

  少々(0.2g)

• 酢

  大さじ1・2/3

作り方

1. 切り干し大根は水でもどし、食べやすい長さに切る。干ししいたけは水でもどし、薄切りにする｡

2. 油揚げは油抜きし、せん切りにする｡赤ピーマンはサッとゆで、せん切りにする｡

3. 鍋に1の切り干し大根･しいたけ、2の油揚げ、刻み昆布を入れ、Aを加えて煮る｡

4. 煮立ったら、2の赤ピーマン、酢を加えてサッと煮る｡