【激うまチキンソテー】

うま味くんレシピバター牛乳鶏もも肉五十嵐ゆかり

●五十嵐ゆかりさん考案

うま味調味料ポイント！

これだけ…？って位簡単ですが、鶏肉にうま味調味料ふってカリッカリに焼くとレストランで出てきそうな激うまチキンソテーに。

グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果でグンと美味しくなります。

鶏肉300gにうま味調味料4ふり、塩胡椒ふり皮目から12分程焼き上下返し5分程焼きクリームソース、黒胡椒。

【クリームソースの作り方】
鶏肉を焼いたフライパンに薄力粉大さじ1を入れ、牛乳200mlを少しずつ加えて溶く。うま味調味料2ふりを混ぜて中火で熱し、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めたらバター10g混ぜ、塩胡椒で味を調える。

・鶏もも肉使用。
・皮目がきつね色になるまで焼きます。焼き色がついてきたらヘラで少しおさえるとカリカリになりやすいです。

〈クリームソース〉

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五十嵐ゆかりさん

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