材料4人分

• くるま麩

  １本(30g)

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 卵

  3個

• キャベツ

  3枚

• にんじん

  小1/2本

• にら

  1/3束

• サラダ油

  適量

〈A〉

• しょうゆ

  少々

• うま味調味料

  少々

〈B〉

• しょうゆ、酒

  各小さじ1

〈C〉

• 塩

  少々

• しょうゆ

  小さじ1

• こしょう

  少々

作り方

1. 麩は大きめのひと口大にちぎり、水に浸してもどす。豚肉、キャベツはひと口大に切り、にんじんは短冊切り、にらは3～4センチ長さに切る。

   

2. 卵は溶きほぐしてAを混ぜ、麩の水気を手で絞ってから加え、2～3分浸す。

   

3. フライパンに油大さじ2を熱して(2)の麩を焼き、焼き色がついたら取り出す。

   

4. フライパンに油大さじ1を足して豚肉を炒め、Bで調味して取り出す。油少々を加え、続けてにんじん、キャベツを炒め、油が回ったらにらと麩、豚肉を加え、Cで調味する。

   

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