材料4～6人分

• 棒寒天

  1本(約25cm)

• 卵

  1個

• しょうが

  15g

• 水

  カップ2

〈A〉

• 砂糖

  70g

• しょうゆ

  大さじ1

• 塩

  小さじ2/3

• うま味調味料

  少々

作り方

1. 寒天はかぶるくらいの水に30分ほど浸してもどす。卵はよく溶きほぐし、しょうがはすりおろす。

   

2. (1)の寒天の水気を絞り、ちぎって鍋に入れ、水を加えて中火にかける。寒天を完全に煮溶かしたらAを加え、再び煮立ったら火を止める。

   

3. すぐに(1)の溶き卵を穴杓子に通して(2)に細く流し入れ、おろししょうがをしぼって汁を加える。

   

4. 水でぬらした流し缶に入れ、冷やし固める。食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

   

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