材料4人分

• さば(刺身用・三枚におろしたもの)

  大1尾分

• いり白ごま

  大さじ4

〈A〉

• しょうゆ

  大さじ3

• 酒

  大さじ1

• みりん

  大さじ1と1/2

• うま味調味料

  少々

• おろししょうが

  適量

作り方

1. さばは骨抜きで中骨をぬき、皮を上にして置き、頭から尾に向かって皮をはがし、５mm厚さに切る。

   

2. まな板にペーパータオルを敷いてごまをのせ、包丁で刻んで切りごまにする。

   

3. Aとごまを混ぜ合わせ、さばを加えて10分ほどおき、器に盛っておろししょうがをのせる。

   

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