材料4人分

• 江戸菜または小松菜

  200g

• 豚ばら薄切り肉

  150g

• 赤ピーマン

  少々

• 砂糖、サラダ油

  各適量

〈A〉

• しょうが汁

  少々

• 水

  少々

〈B〉

• にんにく

  1/3かけ

• しょうが

  1/3かけ

〈合わせ調味料〉

• スープ

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 砂糖

  少々

• ごま油

  少々

• うま味調味料

  小さじ1と1/2

• 片栗粉

  小さじ1/2

作り方

1. 江戸菜はざく切りにし、水洗いする。赤ピーマンはせん切りにする。

2. 豚肉はひと口大に切り、Ａを加えてもみ込む。

3. 中華鍋をよく熱して油をなじませ、2を入れて焦げ目がつくまで炒め、取り出す。

4. 3の鍋に油大さじ1を足し、1の江戸菜、湯と砂糖各少々を入れて手早く炒め、ザルに上げる。

5. 4の鍋に油大さじ2を足し、Ｂを炒める。香りが立ったら、赤ピーマン、豚肉、江戸菜を加えて炒め、合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。

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