材料6~8人分

• さつまいも(細)

  4本(400g)

• うま味調味料

  少々

• さらしあん(市販)

  180g

• 砂糖

  200g

作り方

1. さつまいもはよく洗って鍋に入れ、たっぷりの水を注いで火にかける。沸騰したらうま味調味料を加え、竹串がスッと通るくらいになるまでゆで、ザルに上げる。冷めたら、両端を切って皮をむく。

   

2. ボウルにこしあんを入れ、たっぷりの熱湯を注いでしばらくおく。あんが沈んだら、湯を静かに捨てる。

   

3. 鍋に2、砂糖を入れて火にかけ、かき混ぜながら練り合わせ、写真のようなかたさになったら、バットなどに移して冷ます。

   

4. ラップの上に3の1/4量ずつを広げ、さつまいもを芯にして巻き、棒状に形を整えてから、ラップごとひと口大に切る。ラップをそっとはがして器に盛る。

   

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