材料4人分

• にんじん

  2cm

• さやえんどう

  4~5枚

• 豚ひき肉

  50g

• 卵

  4個

• 長ねぎ(みじん切り)

  大さじ3

• 大根おろし、しょうゆ

  各適量

• サラダ油

  適量

〈A〉

• しょうゆ

  小さじ2

• みりん

  小さじ2

〈B〉

• 水

  大さじ2

• うま味調味料

  少々

• 砂糖

  大さじ2

• 塩

  少々

作り方

1. にんじんは短いせん切りにし、さやえんどうは筋をとって同様に切る。

2. ひき肉、Aを小鍋に入れてよく混ぜてから火にかけ、菜箸でかき混ぜて肉そぼろを作る。肉に火が通ったら、1を加えて汁けがなくなるまでいり煮にする。

3. 卵をときほぐしてBを混ぜ、2、長ねぎを加えて混ぜる。

4. 卵焼き器に油を熱して3の卵液の1/3量を流し、菜箸で混ぜながら半熟に火を通し、 片方に寄せ、残りの卵液も少しずつ流しながら巻き込んで焼く。

5. 8等分に切り分けて器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをたらす。

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