材料4人分

• 鶏もも肉

  1枚(300g)

• 赤ピーマン

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  2個

• 食パン(8枚切り)

  1枚

• 牛乳

  カップ1

• 塩

  小さじ1

• こしょう

  少々

• かたゆで卵

  2個

• パセリ(みじん切り)

  少々

• サラダ油

  大さじ1

〈A〉

• ターメリックパウダー

  小さじ1/2

• うま味調味料

  少々

• 固形チキンスープの素

  1個

〈B〉

• にんにく(みじん切り)

  小さじ1

• 赤唐がらし(みじん切り)

  小さじ1/2

• ペカンナッツ(みじん切り)

  30g

〈C〉

• 粉チーズ

  大さじ4

• 生クリーム

  大さじ4

• エバミルク

  カップ1/2

作り方

1. 赤ピーマンは種を除いてひと口大に切り、玉ねぎはくし形切りにする。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。

2. 鍋に鶏肉、1、A、水カップ3を入れて30分ほど煮る。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って鍋に戻す。

3. ちぎったパンを牛乳に浸してやわらかくする。

4. フライパンに油を熱してBを炒め、2の煮汁少量を加えてミキサーにかける。

5. 2の煮汁少量を3に混ぜて鍋に加え、かき混ぜながら煮てトロミをつける。

6. 4、Cを5に加え、塩、こしょうで調味する。

7. 器に盛り、輪切りにしたゆで卵をのせ、パセリを散らす。
   ※にんにく風味のバターライスを添えていただくのが一般的です。