調査3間違った認識の人多数??化学調味料無添加のイメージは?

質問
“化学調味料無添加”という表示のある食品を見た時にどのように思いますか?
結果
「”化学調味料”と同物質(同一成分)は含まれていない」「”化学調味料”は、摂取すると健康上問題が起こる可能性がある」「”化学調味料”を使った食品より安全である」「”化学調味料”を使った食品より安心である」の4項目について、「そう思う」又は「ややそう思う」と答えた人は、全体の約40〜45%を占める結果となりました。

うま味調味料の成分であるグルタミン酸ナトリウムは、天然の食材を含む多くの食品に含まれ、国内のみならず、国際的な専門機関からも安全性が確認され、1日の摂取量を制限する必要がなく、乳幼児にも安全であることが認められています(安全性について)。

“化学調味料無添加”と表示することにより、化学調味料という不明確な名称を用い、なお且つそれを使用している食品よりも、使用していない食品の方が安全であるかのような誤解を与えているといえます。

「無添加」はいいものっていうわけではないんだね。

2020年度調査結果(2020年度調査概要・調査結果まとめ)より

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