うま味調味料のことなら、ここにおまかせ 日本うま味調味料協会

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うま味の秘密を探ろう うま味の秘密を探ろう

食材やカンタン料理で体験

身近な食材にうま味調味料を加えたときの味の変化を、感じてみよう!

うま味調味料には、酸味や苦味をまろやかにしたり、食材の甘味や、風味をひき立てたりすることによって、料理をおいしくするはたらきもあります。

料理への活用はこちら!